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河北隆仁兔业有限公司

兔肉分割, 白条兔, 兔分割, 兔肉

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兔腿
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产品: 浏览次数:206兔腿 
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有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-12-09 22:55
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详细信息

“兔腿”参数说明

是否有现货: 认证: 国标
肉类品种: 兔肉 保质期: 长期
型号: 兔腿 规格: 多款可选
商标: 兔腿厂家 包装: 包装
产量: 1000

“兔腿”详细介绍

  T E L:156-8916-5381

Q Q微信同号:320-859-232

刚屠宰的胴体温度一般在37℃左右,同时因胴体本身的“后熟”作用,在肝糖分解时还要产生一定的热量,使胴体温度处于上升趋势,如果在室温条件下放置时间过久,由于微生物(细菌)的生长、繁殖,就会使兔肉腐败变质。据试验,在气温2o℃左右而又不通风的情况下,一昼夜便可造成兔肉成批变质,温度越高,腐败越快。所以,预冷的目的就是为了迅速排除胴体内部的热量,降低胴体深层的温度并在胴体表面形成一层干燥膜,阻止微生物的生长和繁殖,延长兔肉保存时间,减缓胴体内部的水分蒸发。冷却间的温度最好维持在-1~0℃之间,最高不宜超过2℃,最低不得低于-2℃,相对湿度最好控制在85%~90%,经2~4小时即可进行包装入箱。

由于兔肉性凉,吃兔肉的最好季节是夏季,寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,所以有百味肉的之说。有四肢怕冷等明显阳虚症状的女子不宜吃兔肉。兔肉不能与鸭血同食,否则易致腹泻。冷冻保存不但可阻止微生物生长、繁殖,还能促进物理、化学变化而改善肉质,所以冻兔肉有色泽不变、品质良好的特点。 
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